Ege Üniversitesi Gastronomi Topluluğu, mutfak kültürünün derinliklerine inen bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. Tıp Fakültesi B Amfisi’nde düzenlenen “Ege ve Akdeniz Mutfak Kültürü” söyleşisine Ziraat Mühendisi ve Gastronom Tangör Tan katıldı. Yerel üretimden küresel tarım politikalarına, mutfak tarihinden bilinçli tüketime kadar geniş bir yelpazede konular ele alındı.
GASTRONOMİNİN GERÇEK ANLAMI
Tangör Tan, gastronominin çoğu zaman yanlış anlaşıldığını belirtti. “Gastronomi, aşçı yetiştirmek anlamına gelmez” diyen Tan, bu alanın sosyal ve fen bilimlerini bir araya getiren disiplinlerarası bir platform olduğunu vurguladı. Öğrencilere, yetiştikleri bölgenin kültürünü iyi öğrenmeleri tavsiyesinde bulundu.
DOĞAL ÜRETİM VURGUSU
Konuşmasında standartlaşan tüketim alışkanlıklarını eleştiren Tan, doğal üretimin önemine dikkat çekti. “Bir peynir kokmuyorsa ben o peyniri tüketmem” diyen gastronom, peynirin çayır, mera ve saman kokması gerektiğini söyledi. Öğrencilere bilinçli tüketim çağrısında bulunan Tan, tüketilen gıdanın aslında bir ilaç olduğunu belirtti.
SORUMLULUK ÇAĞRISI
Tangör Tan, öğrencilere seslenerek gıdaları sorgulamaları gerektiğini ifade etti. “Ya bugün doğru bütçeyi ayırırsınız ya da 10 sene sonra ilaca para verirsiniz” diyen Tan, sistemin düzeltilmesi için gençlerin sorumluluk alması gerektiğini vurguladı.
EĞLENCELİ YARIŞMA
Söyleşinin ardından Gastronomi Topluluğu öğrencileri interaktif bir bilgi yarışması düzenledi. Keyifli anlara sahne olan yarışmada dereceye giren üç öğrenciye hediye çekleri takdim edildi.
